חלה ענקית (קוילעטש) עומדת במרכזו של טקס פדיון הבן שחוגגים לבן בכור במלאות לו שלושים יום. על-פי ההלכה היהודית, כל בכור נועד לעבודת המקדש ולכן חייב אבי התינוק, אם אינו כוהן או לוי, לפדות אותו באופן סמלי מיד הכוהן ב"חמשת שקלים בשקל הקודש" (במדבר יח, טז), או תמורתם בתכשיטי זהב. לכבוד הטקס מלבישים את התינוק בבגדי חג ומכסים אותו בתכשיטים, ואמו נושאת אותו אל הכוהן על מגש כסף עמוס שיני שום וקוביות סוכר. הכוהן, לאחר ששמע מפי האם שאכן התינוק הוא בכורה, מברך על החלה. מיד לאחר הברכה מסתער הקהל על החלה המבורכת, והכול בוצעים ממנה במהירות. לפי האמונה בירושלים, כל הנהנה מחלה זו, "כאילו התענה פ"ד תעניות" (מן השרש פד"ה), ויש השומרים פיסות מן החלה לקמע.

חגיגת פדיון הבן במאה שערים, ירושלים, 2003
צילם: מנחם כהנא